マツタケ（松茸）

雲南の乾燥松茸について

産地

主産地はシャングリラ（香格里拉）周辺。標高2,700〜4,300mの原生林で、昼夜の寒暖差が大きい土地です。

天然もの

松茸は人工栽培ができず、松林と共生してしか育ちません。収穫は年に一度、6〜9月だけ。村の人が山に入り、一本ずつ手で採ります。

乾燥スライス

生の松茸およそ10kgから、乾燥スライスは約1kg。水分を抜くことで香りが凝縮し、生より日持ちがよく輸送にも向くため、季節を問わずお届けできます。

香り

松茸特有の香りは、主にマツタケオールによるものです。

使い方

水で戻して、スープや煮込みに。黄金色の澄んだだしが出ます。炊き込みご飯や炒め物にも使えます。

荷姿

バラ詰め（内袋入りの段ボール箱、下の写真をご覧ください）。小分け包装もご相談いただけます。