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クルミ、クルミ油

采云行者（Caiyun Xingzhe）

雲南クルミ専門のブランドショップ提携先

昆明のクルミ専門ブランドのショップです。創業者は厦門大学で修士号を取った夫婦で、それぞれ国有企業と行政機関を辞めて「采云行者」を立ち上げ、2022年末からは雲南クルミに専念しています。商品開発では雲南省林業・草原科学院や漾濞クルミ研究院の専門家の助言を受け、研究開発の責任者は食品工学博士の雲無心氏（食のドキュメンタリー『風味人間（Once Upon a Bite）』の科学顧問）です。生と渋皮なしのむき身、はちみつ・プレバイオティクスの味付けむき身、ナツメとクルミのケーキ、超臨界CO2抽出のクルミ油を扱います。